脂身と赤身が織りなす旨味・甘み・食感のハーモニー 希少な部位にも関わらず、比較的リーズナブルなフタエゴは、味は霜降りに近いため大変人気があります。白・赤・白と綺麗な3層になっており、霜降りや赤身に比べて歯ごたえがしっかりしているのが特徴です。 脂身と赤身それぞれの「旨味」と「甘み」、そして「食感」のハーモニーをお楽しみください。 食べやすいようスライス済みの状態でお届けしていますので、解凍してそのままお楽しみいただけます。

極めて貴重な部位！！レバーの概念が覆ります 肝臓の部分で、内臓・ホルモンの部分にあたります。 「極上霜降り」と同様、かなりの希少部位で市場には滅多なことでは出回りません。アルゼンチン産といったような海外産のものは多少見かけますが、通常のルートでは国産や熊本飼育のレバーはほぼ入手不可能といってもいいでしょう。地元、熊本でもなかなか見かけることはありません。 深い赤色で、プリプリとした柔らかい食感です。内臓特有のくさみがほとんどなく、甘みがあり珍味で美味です。一般的なレバーが苦手な方でも、「このレバーなら食べることができます！」といった嬉しい声もいただきます。 食べやすいようスライス済みの状態でお届けしていますので、解凍してそのままお楽しみいただけます。

コラーゲンたっぷり！女性にオススメです 別名コウネ刺しとも言われる、首のタテガミが生えている首の毛が生えている部分のことを指します。 見た目は脂肪のように真っ白ですが、脂身ではなく筋肉質のため、さっぱりとしていますが甘みがありプリッとした食感はクセになります。脂っぽさやしつこさはなく、一口食べれば良質な脂が乗っていることがわかります。 赤身の馬刺しと一緒に、赤身をタテガミで巻いて食べても美味しいです。コラーゲンがたっぷりで、女性にも人気の希少部位です。 食べやすいようスライス済みの状態でお届けしていますので、解凍してそのままお楽しみいただけます。

生姜やニンニク醤油と相性ぴったり！とまらない美味しさ 心臓の部分で、内臓・ホルモンの部分にあたります。 見た目はレバ刺しのようですが、食感はサクサクとしていてレバ刺しより歯ごたえがあります。 内臓特有の臭みがほとんどなく、かなりさっぱり・あっさり食べることができます。 お酒のおつまみに最適。 食べやすいようスライス済みの状態でお届けしていますので、解凍してそのままお楽しみいただけます。